Søte koppkjeks

Av og til har man lyst på noe søtt og godt

som ikke nødvendigvis er spesiellt sunt,

men som er enkelt og raskt å lage.

Eller man får uventede gjester og trenger noe lettvint

og godt å servere i en fei.

Disse søte koppkjeksene lager du mens gjstene venter,

eller kaffen koker,

ikke trengs det så mye utstyr heller.

Koppen som mål gjør at du kan lage stor eller liten porsjon,

men velger du en stor kopp kan det være lurt å ta 2 egg i stedet for ett.

SØTE KOPPKJEKS

1 kopp smør

1 kopp sukker

1 kopp havregryn, gjerne med kli

1 kopp kokosmasse

1 kopp hvetemel

1 egg

1 ts bakepulver

Smelt smøret og bland alt i en bakebolle.

Sett deigen med teskje på en stekeplate som enten er smurt

eller dekt med bakepapir

-mamsen foretrekker det siste.

Stekes i ovnen ved ca. 180 grader

til de er gylne, ca. 8-10 minutter.

La koppkjeksene avkjøles noe

før de legges på rist eller fat og serveres.

For variasjon kan du bytte ut enten havregryn eller kokos

med nettopp: havregryn eller kokos

slik at det enten blir kokosflarn eller havreflarn.

Lykke til!

Uhmm... nam nam...

P.S. Noen av våre ble litt vel gylne,

så det gjelder å passe på steketiden,

-men gode; det ble de!